|
|
Portugese Stamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 g gemengde visfilet,bijv. kabeljauw,zeewolf en zalm
- 4 tomaten
- versgemalen zout en peper
- 1 rode paprika
- 6 aardappelen
- 1 bol knoflook(minder mag ook)
- takje rozemarijn
takje tijm- 1 rood pepertje
- 3 el milde olijfolie
- 1 blikje ansjovis gevulde olijven
- handvol rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 220 graden
- Snijd de vis kleiner en maal er zout en peper boven
- Snijd de tomaten en het vruchtvlees van de paprika in grove stukken
- Boen de aardappelen schoon en snijd ze in parten met schil
- Haal de knoflooktenen los
- Vermeng dit alles in een ovenschaal
- Verdeel de kruidentakjes in toefjes,snijd het pepertje fijn en schep samen met 2 el olie en de uitgelekte olijven door het vis-groentemengsel
- Laat het geheel in 20 min gaar worden
- Snijd de rucola grof
- Verdeel de vis en de groenten over borden en garneer met rucola
- Druppel er nog wat olie over
|
|
|